材質研究｜吃不完的罐頭放到冰箱會導致鋁中毒？
昨日看到工研院澄清一則網路謠言，「吃不完的罐頭食品千萬別直接放入冰箱－鋁中毒」，我常想這些謠言到底都從哪裡開始，簡直就像是江戶時期的百鬼夜行一樣，在深夜裡的一棟大宅房間裡頭，大夥圍著蠟燭不斷編織各式各樣的鬼話連篇，把各種資訊、人名加以編輯杜撰，好像煞有其事一樣來引起恐慌。
感覺像是佛地魔做的事情呢。
罐頭事實上是用馬口鐵做的，「馬口鐵是兩面鍍有錫的鐵皮，即冷軋低碳薄鋼板，可防鏽、耐腐蝕、無毒。」自從西元1800年起英國人發明可以長期保存食物的馬口鐵罐之後，因應大航海時代的需求，因此受到大量生產至今。
錫有什麼好處？錫的塗裝容易，並且難以化學反應，並且不沾程度高，所以非常好作為容器保存的內塗材質。
換句話說，馬口鐵罐頭的危險性不在包裝材質，而在於如果發現罐頭有膨脹，表示裡頭內容物有發酵，這才不要食用。
另外有一個小知識是，比如醬汁類魚罐頭，不要選擇最新製造日期的，選久一些的，反而醬汁在裡頭會更入味更好吃。
至於鋁，在鋁的課程中當有說明，鋁確實是從礬土中提煉，問題在於如何回收再利用，而非繼續傷害環境的開發，但比如鋁雪平鍋只要正確按照使用教學，是非常輕巧加熱快速又好用的鍋具。
相較鋁鍋具的危險，其實生活中舉凡化妝品、藥物等直接服食或塗抹在皮膚上吸收到的可能性更高，更須當心。
不過罐頭開封後未吃完，也還是建議可以另裝在其他諸如不鏽鋼調理碗、玻璃容器內在放入冰箱，並且盡早吃完才最是安心喔。
畢竟胃才是最強大的消化王者啊。
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【錯誤】網傳「吃不完的罐頭食品千萬別直接放入冰箱~~鋁中毒」？
網傳「吃不完的罐頭食品千萬別直接放入冰箱~~鋁中毒」，署名「工研院工安衛中心」，經查： 一、工研院並無發布此訊息。 二、專家指出，食品罐頭是由鍍錫的馬口鐵製成，並不是鋁。 三、鋁自然存在日常環境中，在食品包裝產業也運用廣泛，只有在暴露高劑量的鋁之下才會對健康造成損傷，一般民眾不需太過擔心，但腎臟病患者需要注意過量的鋁堆積在體內的問題。 四、罐頭食品一旦開封就可能有微生物汙染，因此建議開封後立即食用。
因此，此傳言為「錯誤」訊息。
