食材挑選｜入秋的金冠蘋果、公的木瓜怎麼選。
入秋了，也是即將各種食材迎來豐收的季節。
日本的和菓子已經進入栗子的開端，我則等著住家附近糖炒栗子攤位重新出來，還有蘋果產季何時採。
但其實今年氣候詭譎，許多水果產量受損，加上多起蜜蜂因農藥之故大量傷亡，不知再來台灣水果怎好；但總之高山蘋果季節，先來的是金冠和青龍，青皮表酸，如下面照片，表皮顏色較黃者則較不酸，越青者越香酸，作為產季的開場再好不過。
左邊較黃色較不酸，右邊較青者較酸。
然後所幸有遇到這家富春山農場，主打日陞木瓜，肉質細嫩味道濃厚，絕對和你印象中的木瓜大不相同。
右邊最下邊彎彎有角者就是公木瓜。
公的木瓜怎麼選？
老闆說，照片中右邊彎彎最下面有個角，形似台灣的就是公的木瓜，而公的味道更濃，下次大家可以挑選來比較看看。
而除了蘋果和木瓜之外，我們也順道帶了梨子走。
此位農場在標高600公尺的劉南璟農友農場，現在正是秋黃梨的季節，脆而清甜，且肉質細嫩，大大有別粗梨，也不會像是常見禮盒般梨子，雖大但肉散，過甜而膩。他常在希望廣場或圓山花博市集，再來更是柑橘類的盛產期。
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