神器鐵鍋｜它們是同一個鐵鍋｜刷吧刷吧新手別怕
它們是同一個鐵鍋
許多新手同學要使用鐵鍋之前的擔憂都是：「會不會刷壞？」
剛好這陣子有一位同學的神器平底鍋就有這個狀況，今天我們就來舉例說明：
神器鐵鍋沒有塗層，它的優點在於：
- 耐久｜因為不沾鍋的塗層再好再貴都有其壽命，若加上不當的使用方法，像是熱鍋冷洗、用鋼刷鐵鏟還有常煮帶骨的料理，會更加速不沾鍋的壽命減緩。而鐵鍋優點在於就算是生鏽或刮傷，只要保養過都可以繼續使用。
快速｜神器鐵鍋是熟鐵鍋，耐性強硬度高，所以可以熱鍋冷洗、用鋼刷鐵鏟，因此一道煮完馬上洗好換下一道料理，煎煮炒炸蒸燙，如果你只能有一個鍋子，那就是這一個。
美味｜常會覺得外面的料理比較好吃，那是因為廚師有技巧和火力有差別；在家裡，你很難升級爐火的火力，可是你可以透過鍋子來增加導熱效率。神器鐵鍋導熱迅速，讓家裡炒的和外面炒的一樣有鑊氣，為大火而生。有很多專業餐廳也都選擇煮人的神器鐵鍋呢
不用花心力保養*｜神器鐵鍋不必每次烘乾完都要上油保養，如果你平均每週使用2次以上，那麼洗完只要烘乾就好，使用的油份就足夠養護鐵鍋。
唯一的重點就是煮好馬上清洗，洗完一定要烘乾。
因為台灣潮溼，廚房又多無光，在沒有塗層的情形下，鐵＋水=生鏽，這是不可逆的化學反應。
也因為這樣所以神器鐵鍋從日本新潟工廠製作好之後，要經過陸運到港口，再從港口搭貨輪到台灣，為了避免中間運送和堆放過程導致生鏽，因此凡是鐵鍋一定都會上一層防鏽漆，只是神器鐵鍋採用的是通過日本食品安全檢驗的材質，所以新鍋開鍋只要炒菜就可以去除，但若是化學材質的防鏽漆，就一定得用空燒的方式徹底去除才安全。
那麼這個同學的新鐵鍋開鍋後就迫不急待的煎雞腿，有可能是雞腿的骨頭或者是料理夾刮來刮去，還沒完全去除的防鏽層就留下痕跡，看起來很擔心；於是校本部收到問題之後，按照使用教學，拿回來直接以鐵刷和砂紙刷除乾淨，接著煮滾水讓雜質徹底去除，接著上油保養，就又可以獲得一個完美而平整的神器平底鍋了。
所以各位新手同學，煮人的神器鐵鍋用不壞，只怕你不敢用。
