食譜｜土鍋蒸蛤蠣

｜食材｜

• 蛤蠣1斤
• 蒜頭或薑
• 清酒

｜作法｜

1. 挑選好蛤蠣(湧升海洋、阿禾師都是極好的選擇，阿禾師週五週六在248農學市集有擺攤、旁邊的so fresh地下室也有販售)，但最好最近的方法就是去住家附近市場認識好的攤商。蛤蠣平均應該在90-120/斤之間。
2. 土鍋裡加入少許油炒香蒜末及辣椒末（依個人喜好）
3. 將一斤蛤蠣可全部放入小土鍋中，蛤蜊入鍋後下清酒一些後蓋上鍋蓋。
4. 等蛤蜊開的差不多後試味道，加水調整鹹度再稍微翻炒一下，灑蔥花關火。
5. 直接上桌。

一個人的夜晚嚐一口海洋的鹹香。

一個人的撫慰