熱騰騰吃火鍋，越冷吃越多。

中國有麥醬豆醬、日本豆麥醬油、台灣黑豆醬油、越南魚露...，因應地方風土人們懂得使用發酵的技巧增添餐桌上的滋味，隨著時間構成了飲食文化的家鄉味。

所以這味道少不了、這味道也混不了，絕對作假糊塗不得。