今年母親節活動和神器鐵鍋搭配組合的是「鐵鍋+不鏽鋼鍋鏟(平煎鏟/圓鏟)，剛好也有同學訂購櫻木木鏟詢問「木鏟需要保養嗎？」，所以整理一下供同學們參考。

➊木鏟需要保養嗎？

我們選擇的是日本櫻木木鏟，來自廣島的宮島手工製作，鏟面得以能薄，櫻木木質柔韌具有彈性而不易破損。此櫻木木鏟沒有上漆，所以不用特別保養，只要繼續使用自然會吸附料理油脂，木紋也會隨之加深，每一把都不同，只要多用就是最好的保養。

➋木鏟的圓角和斜角有什麼不同？

差別只在鏟面大小。新手同學建議使用斜角木鏟，高手同學或者需要一次翻炒比較大量的同學，就建議使用圓角木鏟。

➌選擇不鏽鋼鏟好還是木鏟好？

神器鐵鍋是以熟鐵製造，可以使用任何材質的鍋鏟。唯一注意是由於導熱急速，所以如果使用矽膠鍋鏟，要特別注意不要一直放在鍋裡，恐因高溫融化。所以還是建議使用木鏟或是不鏽鋼鏟。

至於選擇哪種好，主要還是看你自己的習慣。

• Φ 不鏽鋼鏟當然料理時發生的聲音較大，鏘鏘鏘，聽起來更有料理快感，不過也有同學覺得吵鬧。

• Φ 不鏽鋼『平煎鏟』因為金屬所以鏟面更薄，若是總因為翻面破皮所苦的同學，有了平煎鏟絕對可以增加你的功力。

• Φ 不鏽鋼『圓鏟』，就是專業中式廚師、熱炒店所使用的那種鍋鏟，需要配合會翻鍋的高手同學手藝。