生地，即日文中的麵團之意。

也確實餅皮充滿嚼勁，雖薄皮卻香韌有力；點了基本款的瑪格麗特(此處大小均同，瑪格麗特加價指的是起士加倍)以及有趣的「毀類」。

一人店家，甫進一樓就見廚房區比座位區還大，高台難以見店主作業，或許就和桌面上擺著的那本超譯尼采一樣，他只想靜靜地做個Pizza。

爐火兇猛，僅一分鐘就已經完成，餅皮邊緣焦脆，剛出爐的最是可口。

瑪格麗特，番茄醬夠酸，搭配起士正是經典味。

毀類上的ricotta和生火腿沒有搶掉青醬味，反而層搭起來，果然毀類。

二樓光影鋪灑一地灰影，總覺得在木桌上放個幾件作品，就是讓人沈靜的策展空間。

可帶外食，或吃著覺鹹絕對會想要搭配這邊有的比利時啤酒。

很期待下次再來，吃吃其他口味，更讓自己待的更久，更從容些。

新竹市因竹科之故，稅收盈餘高於其他城市，但走在城市裡頭，就像交流道分割了新竹人一樣。

一種是在竹科工作，下班塞車回竹北新家，週末假日只想遠離新竹，新竹對他們來說只是換取薪水的場域而已，他們可能不曾彎進去市中心，未曾對這裡有興趣。

另一種則是在地生活的居民，他們感受著城市逐漸的改變，但依舊低著頭腳踏實地的每一天，穿梭在範圍很小，巷弄很集中的舉凡東門市場、城隍廟、沿著護城河，買著美乃斯滷味，喝著在地產的鮮乳一樣。

但其實這些巷子裡頭默默地改頭換面，漸漸地注入新活水，你所未見的新竹，正巧巧改變。

生地餅鋪

300新竹市北區長安街87-1號
週一休息，12:00-21:00
獨一人作業，可帶外食，酒精類除外。