神器鐵鍋｜可以用在IH爐上嗎？
最近有些同學在詢問，「神器鐵鍋可以用在IH爐上嗎？」
確實IH爐日益普及，特別是新屋或是新裝潢的房子都會考慮是不是使用固定式的IH爐。
因為好處在導熱效率更強(使用220V的功率可以到2,600W)，煮一壺水可能只要10分鐘不到。 並且因為是誘導式發熱(請參考影片介紹)，所以手直接放在爐面上不會燙到(銷售人員常常來這一招)，並且好清理，擦一擦就好。
不過問題在因為沒有習慣的明火，所以到底100度是怎麼樣、1300W又是多熱，這都需要熟悉。
另外一傾斜，比如煎蒜頭把油集中在鍋邊，馬上就無法感應，甩鍋當然也不行。
那麼神器鐵鍋究竟能不能用，該怎麼用呢？
快來看這一集的新手課程教學吧。
