鐵壺的保養

啊執行長有在學日本茶道，所以身邊有幾個鐵壺和鐵釜也是應該的。

說起來AICU也有考慮要上架鐵壺，而且連產地都去拜訪過，順勢也還帶了幾個鐵壺回來，還增加了不少行李重量。

不過不是把人家的生活道具搬過來你的生活就會變成那樣。

因為這些道具的產生都是有其文化背景的由來。

比如南部鐵器，其南部 不是地理上的南邊，因為盛岡岩手都是在日本本州的北邊；所謂南部，是該時當地的藩主家號叫做南部。

啊有沒有這麼剛好，真是讓後人困擾很久啊。

那裡砂鐵品質好，水清澈，於是藩主大力募集鐵匠們，算是很創新的要製作在地特色伴手禮的概念。

而鐵釜，也就是沒有把手的鑄鐵本來就是用於茶道之中，且有風爐和地爐的不同，開釜更是一件重要的事情。

但平民百姓哪來這麼多時間，茶人可都是有錢有閒的人吶。

是以後來就有鐵壺的誕生，更容易使用，於是普及到了民間。

盛岡岩手冬日大雪，車站堆起老高，火車徐徐走在林道之間，睡眼惺忪起來，迷迷糊糊只見兩旁滿是積雪。

就是這麼冷，所以鐵壺是終日放在炭火上燒，不住添水，是取暖也是讓屋子保暖。

好了，你想想如果這鐵壺搬來家裡，一是煮水壺快煮壺太方便，二是如現在炎熱至極，大家連水都不喝，還喝熱水？三是若家裡有小朋友，熱燙重的鐵壺事實上十分危險。

故此，執行長決定就自己喜歡就好，擇時機在說吧。

鐵壺的保養還是要多使用，別當成藝術品擺在那不動。

東西都是越用才會越好，吃入水份，增進氧化鐵，所以才會更加潤澤。

先從小火煮起

若用瓦斯或IH爐，則先從小火煮起，避免直接大火；讓它慢滾，等到沸騰了，其蓄熱能力佳，可以滾很久，聽著蒸汽聲在那翻騰，呼嚕嚕的很是一種享受。

並且這也是為什麼鐵壺煮水會好喝的原因。

煮綠茶來保養

綠茶的成分裡頭會和鐵結合，因此可以此來增加鐵壺的韌度，所以比如一陣子不用了，我就會拿個茶包裝綠茶讓鐵壺喝一下。

煮完之後，也能用 #料理夾 夾著茶包在鐵壺外頭擦拭，讓內外都喝到。

不要用手去摸鐵壺

要拿就拿手把和倒水的時候扶住蓋子就好，不要像摸貓一樣去摸鐵釜鐵壺鐵瓶，總之都不要。

為什麼？因為你手上有油。

鐵壺不是玉，不會越盤越美，若手不斷去摸，則久了就會黯淡無光，很是可惜。

鐵壺裡頭生鏽了是不是壞掉了

去產訪的時候，冷呼呼的推開門，門裡頭好大一個暖爐正燒著鐵壺的蒸汽。

一看，這已經不知道用了幾十年的鐵壺裡頭都是紅通通的鏽斑，但倒出來的水一樣清澈美味。

鐵＋水=生鏽，但對鐵壺來說只要煮出來的水乾淨無鏽味且清澈，那就沒有問題。

不過一煮完沒有在加熱了，當然還是不要把水放在裡頭，沒事增加它生鏽的機率，就像是明明紅燈了你還非要過一樣的莫名其妙呦。