福利社|什麼材質的小刀最管用?
前陣子大雨下個不停,濕氣頗重,不管什麼東西都要生鏽似的。
果不其然,一把當初作為小刀對照組的手打和鋼小刀就出現了鏽斑。
什麼材質的小刀最管用呢?
最早之初,我們本來想要追求鋒利,畢竟鈍了的刀就等於沒用;和鋼菜刀材質較軟,因此可以很簡單的就磨利,只要好好保養就能長時間的保持鋒利,所以是AICU首選。
但是在實際小刀的測試使用上卻發現鋒利並不是首要的需求,而是方便。
比如準備早餐,切水果時拿起來的一定就是小刀。像這季節的香瓜、木瓜、芭樂,以及全年都有的奇異果,用小刀就很順手;並且水果多酸,若是和鋼更易生鏽,同時昏沈沈的也不想要保養,快點吃早餐比較重要。
食材挑選小知識:買水果的時候常聽到人家問:這水果甜不甜啊?可其實就像是吃西瓜灑點鹽一樣,水果有酸才更能凸顯出甜,且才有風味。若只是一味求甜,吃久則膩。
晚餐時,小刀也很重要,像是拿來劃開豆腐的包裝,或是砧板都收起來了這才發現蔥花還沒切。
宵夜時,像是切個起司來吃,這種時候小刀必定都是你最順手的選擇。
所以實際使用比較之後,我們還是決定了小刀選擇不鏽鋼,但其中同樣較好磨的VG-1材質,抗酸不易生鏽,但仍舊好磨利。
在照片中可以看見兩種菜刀的保養差異,以及黑打技術保護刀身不生鏽的能力。
而且更好的是這把不鏽鋼小刀還有旅行原木刀鞘的配件,只要放在託運行李當中,就可以帶出國去,就是路上看見美味水果和食物,也可以買回飯店享用囉。