在東京一次就把全日本特產買齊。

圖 & 文｜羅英維

至銀座，不只百貨。

當然像松屋銀座每次的主題展總吸引人，樓上依照當季食材更換口味的冰淇淋，以及用在地食材的餐廳都很精采，不過我們總會留點時間到附近的各縣道特展店走走，其實更多是買買。

以有樂町站的東京特產館為主，延伸到往銀座的路上，從小店面到獨立店家，網羅了許多日本縣道的在地獨家美食。

像是經過設計，花了重本的茨城縣Ibaraki，裡頭就有縣民家家戶戶都會庫存的特產地瓜乾，一位穿著入時的阿伯毫不猶豫的就直走到剛補貨的地瓜乾架上，迅速從各種地瓜乾當中毫不猶豫的選擇了自己最愛的好幾包，然後永不回頭的果斷結帳。

台灣也是地瓜豐產國，不過沒這種吃法，常見的大概是：

• 蒸地瓜，熱的和冰的，其中選台農66號的金山地瓜，小條的，刷洗乾淨之後蒸好，當早餐剛剛好。
• 烤地瓜，選最常見的台農57號，黃皮黃肉，大顆的，以石頭甕烤出蜜來，雙手使勁打開，那一古腦透出來的蜜香，第一口吃下去的鬆軟甜馥，是每個台灣人都該記得的滋味。而且通便又不胖，不管是便利商店或是華山、善導寺周邊都有由社福團體支持扶助的單親媽媽地瓜車，都很容易可以買得到。
• 蜜地瓜，南投竹山地瓜，以大鍋蜜煮至透徹金黃，吃來結實香甜，一次滿足小孩嗜甜的多種願望。

其他像是地瓜粥、地瓜葉、年長長輩討厭的地瓜飯、地瓜簽等，不過沒有地瓜乾這種製品。

地瓜乾，首先將整顆地瓜蒸熟，接著以線切開，然後曬乾就好，但猶可分品種、切法(片狀或條狀)，分級再分級，這正是日本人的拿手好戲。

這次有買直條狀的來吃，從頭到尾，可以吃到從淡到濃的地瓜本味，緩緩地的隨著咀嚼在嘴巴裡頭釋放出地瓜真實的味道出來，是很好的茶點。

只是開封後儘速吃完，畢竟執行長我就有因為捨不得，而導致一大包都發霉的經驗，製作可沒加防腐劑啊。

逛地方特產館除食物之外，身邊的口音也很有意思，而且其實看的更是其背後的飲食文化。

從藻鹽、柚子、牡蠣、魚罐頭、大根風乾、漬物、年糕等等，你都可以從其中看到變與不變之處。

不變的是鄉愁的固執之味。 讓在東京的鄉親們能夠一口就回到故鄉。

變的是深富創意、挖空心思的如何在繁星閃爍的東京能夠透過素材、文化符碼、設計來吸引到往來遊客的目光。

但真正能吸引人的絕對不是一時的模仿。 真正的答案絕對在自己身上。

[有樂町->銀座]的各縣道特產館地圖