新手必修｜我把神器鐵鍋洗成白帥帥結果很會沾怎麼辦？
神器鐵鍋不是衣領，不用講究白帥帥。
「請問不小心把鐵鍋上面那層好不容易養出來的不沾洗掉了怎麼辦？」
有時候像是以下這些情形，都有可能把好不容易培養出來的神器鐵鍋不沾層洗掉，結果炒飯、煎蛋，更不要說是煎魚都會沾。
- 放進洗碗機刷拉拉，高溫下洗得超乾淨。
- 用化學洗碗精，結果洗得太乾淨。
要說明補救方法之前，我們先來重新複習一次鐵鍋沒有塗層也不會沾的原因。
鐵鍋的表面，你可以想像就像是月球表面、乾掉的橘子皮，或者就是一塊海綿，也就是說它充滿了孔洞，只是就像是我們的皮膚一樣，你肉眼看不到。
而在你每次進行料理的時候，多餘的油脂都會填補吸附進去這些孔洞之中，讓其圓滑，故此形成不沾。
所以了解了這點之後你也就會明白為什麼鐵鍋洗成白帥帥之後，也就又將這些好不容易累積下來的圓滑順暢又給洗去，而鐵鍋並不是衣領，不需要強力洗淨，而是實際的好用才重要。
因此當被洗淨之後，就宛如新鍋一樣，你必須重複以下動作好重新和神器鐵鍋培養感情：
- 重複養鍋程序，洗淨烘乾後趁著餘溫以紙巾塗薄油，進行養鍋。
- 多進行多油的料理，比如回鍋肉、煎鮭魚、煎香腸、煎培根等等，好加速鐵鍋吸附油脂的速度。
像煎香腸這種多油的料理，對鐵鍋的油份吸收就很快速。
很重要再說一次，神器鐵鍋非常耐操，它可以熱鍋冷洗、可以用任何材質的鏟子、可以用鋼刷刷，而這一切的目的就是為了讓你不要細心呵護它，只要持續多用，它就能越用越美。
因為它最大的心願，就是減輕你的負擔，讓你快點愉快用餐。
備註
有許多朋友近期也在問「鑄鐵鍋和神器鐵鍋有什麼不同」，其實從材質、重量、厚度通通都不同，不過鑄鐵鍋的孔隙比神器鐵鍋更大，因此一把用順了的鑄鐵鍋將更不沾，只是鑄鐵鍋最怕熱鍋冷洗、不能隨便刷，所以在家庭中使用，神器鐵鍋依舊是最佳首選。